2010-03-12T01:23:29Z Giancarlo Marzari urn:uuid:60a76c80-d399-11d9-b93C-0003939e0af6 urn:uuid:60a76c80-d399-11d9-b93C-0003939e0af6272

Il corso, articolato in aspetti teorici e pratici, si propone di fornire le conoscenze di base del mondo del bar a tutti coloro che sono interessati a questa professione, per ragioni lavorative o per ragioni di diletto personale.
Le lezioni daranno ai corsisti la possibilità di apprendere le principali nozioni teoriche, ma soprattutto di esercitarsi nella manualità, essendo scopo principale del corso l’esercizio pratico della professione di barman.
Il corso si terrà presso l’Istituto Mucci che è fornito di tutte le attrezzature idonee al corretto svolgimento del corso.
Gli argomenti che saranno sviluppati nelle varie lezioni sono i seguenti:
Prima lezione
 Tipologia di bar
 Le attrezzature, bicchieri, utilizzo del Mixing Glass, del Gallone, dello Shaker e del Blender
 La classificazione
 Origine e classificazione dei cocktail
 Costruzione dei cocktail
Seconda lezione
 Alcuni esempi sulla costruzione di un cocktail
 Aperitivi
 La fermentazione alcolica
 Vini speciali: vini bianchi, secchi e fermi
 Vini spumanti secchi champagne
 Vini liquorosi
 I vermouth
 I bitter e gli amari
 Servizio
Terza lezione
 La Birra
 Distillazione
 Il Cognac – L’armagnac
 Il Whisky and Whiskey
Quarta lezione
 Il Rum
 La Tequila
 La cachaca
 I liquori – il servizio
 Classificazione delle bevande americane
 Coolers: Cuba libre, Moscow Mule
 Highballs
 Juleps: Bourboun Julep
 Frappè Glacial: Midori Glacial
Quinta lezione
 Cup and Bowl: Orange Bowl, Spumante Cup
 Pousse cafè
 Shrubs
 Exotic
 Collins: Tom Collins
 Fizz
Sesta lezione
 Gli snack
 Le bevande calde
 Il pane
 Tramezzini
 Sangria
Settima lezione
 Il Drink Cost
 Il Flair
 Cocktail Competition

GLI INTERESSATI SONO INVITATI A RIVOLGERSI AL PIÙ PRESTO ALL’UFFICIO FORMAZIONE PROFESSIONALE DELL’ASCOM DI BRA (0172/413030).
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Le ore di formazione previste sono 32 e riguarderanno, tra gli altri, i seguenti argomenti:
- La vigilanza nei luoghi di lavoro
- Quadro normativo di riferimento
- Principi generali di prevenzione dei rischi sul lavoro
- L’individuazione e valutazione dei rischi
- La figura dell’RLS

Le aziende che non avranno il Rappresentante dei Lavoratori nominato internamente dovranno obbligatoriamente avvalersi del Rappresentante Territoriale che potrà accedere in azienda per verificare l’applicazione delle normative di sicurezza.

PER ULTERIORI CHIARIMENTI E PER L’ISCRIZIONE AL CORSO, È A DISPOSIZIONE L’UFFICIO SICUREZZA SUL LAVORO (TEL. 0172/413030).
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